En el encuentro con decenas de estudiantes, chefs, emprendedores, empresarios y otros integrantes del sector de servicios, restaurantero y de hospitalidad denominado “Experiencias AV cocinando el futuro” , la pastelera reconocida con la prestigiada Medalla de Oro de la Academia Culinaria de Francia, reconoció que el sector gastronómico puede acoger las tendencias que existen en la actualidad para integrarlas en el servicio, pero descartó que puedan aplicarse a la cocina Expli